Más calidad para producir vinos mejores

Desde hace siglos Cerdeña dedica buena parte de sus cultivos a viñedos. Esto gracias sobre todo a las uvas y a las técnicas introducidas por los pueblos llegados del mar (Fenicios y Aragoneses), llegando hoy en día a una producción de vinos tintos y blancos muy buenos, que se exportan en todo el mundo. Sólo a uno, el (il Vermentino de Galura) se le ha concedido la denominación oficial D.O.C.G. (Denominación de Garantía de Procedencia y Calidad), pero muchos son los vinos D.O.C. (Denominación de Procedencia Controlada).
Entre las calidades de uvas recordamos las más cultivadas: Cannonau, Monica, Malvasia, Carignano, Moscato, Vernaccia, Bovale Sardo, Bovale de España, Nuragus, Girò, Cagnulari, Nasco, Semidano y Torbato, y el ya citado Vermentino. Con los vinos, durante el proceso de destilación, se obtiene un buen Filu e ferru (agua ardiente), cuyo sabor recuerda el de las grapas. Con el arrayán se obtiene un licor del sabor intenso, con el limón el Limoncello, pero son muchos más los licores conseguidos con la destilación de frutas (por ejemplo la manzana y el higo chumbo).