Todas las noticias de Pan En Cerdeña

La spianata, suave pero sensible a la humedad

Spianata: cada pan se compone de dos hojas de harina de trigo, muy finas y suaves, de forma concéntrica y de distintas medidas. Se guarda en lugares secos(...)

El pan de Perdaxius, un bollo crujiente que gusta a los cagliaritanos

Pan de Perdaxius: es una focaccia, o sea, un tipo de pan condimentado con aceite (bollo) crujiente, muy sabroso, no muy alto y de diferentes tamaños, cuya superficie suele ser cubierta por harina. Toma su nombre del pueblo(...)

Su coccoi, en las fiestas se puede decorar con un huevo

Coccoi: típico pan de harina de trigo duro. En Oristanese se llama "pan'e scetti". Se puede preparar con la sémola también (pan e simbula). En pasado era una característica de las fiestas, de hecho los panaderos se admiraban como si fueran verdaderos artistas por su habilidad y fantasía empleadas en el adornar la masa (una tradición ésa que está volviendo en auge). Hoy su coccoi se vende (...)