Tierra fertil y sol: los secretos del vino sardo

La viticultura es una tradicción bien arraigada en Cerdeña. Siglos de experiencia, una tierra bastante fértil, el sol y un clima favorable han siempre ofrecido a los campesinos sardos excelentes cosechas y vinos buenos. En los ultimos años la llegada de la tecnología, la experiencia de algunos enólogos y de otras regiones, han permitido a los productores de vino de Cerdeña de perfeccionar la calidad seleccionando las uvas mejores. No es una casualidad que muchos vinos sardos están conquistando premios a nivel internacional y están acaparrando una buena posición en el mercado. Esto no significa que los vinos producidos artesanalmente en las bodegas particulares sean de mala calidad. Al contrario, en muchas casas rurales hay la posibilidad de gustar excelentes vinos caseros.
La tierra áspera en muchas localidades dispensa racimos de uvas ricas de tanino y azúcares, que producen vinos bastante alcohólicos. Una buena parte de los agricultores produce vino para ser consumado en familia o para ser vendido a amigos o parientes.
El clima y la tipología de los terrenos han originado diferentes especializaciones según de las zonas geográficas. A continuación una lista de las uvas más cultivadas y sus relativos territorios.