Pequeñas bodegas crecen gracias a la tecnología y a la innata pasión de los sardos

Son muchas las bodegas en Cerdeña, unas ya consagradas y otras a punto de desarrollar gracias a estrategias de mercado, como por ejemplo la bodega de Ferruccio Deiana (Settimo San Pietro). En los últimos años ha hecho pasos de gigante: hoy goza una de las mejores “barricaie” de Cerdeña (es decir una bodega que tiene apreciadas “barriques”, pequeñas cubas de roble francés empleadas para la fermentación y maduración de los vinos Chardonnay, Carignano y Cannonau) y algunos de sus vinos han sido otorgados de premios a nivel nacional (el Arvali y el Donnikalia, Vermentino D.O.C., y el Pluminus, Isola dei Nuraghi I.G.T. Bianco). 

En las confinates regiones de Arborea y de la Península del Sinis, las bodegas que producen vino se encuentran en Riola Sardo, Baratili San Pietro, Marrubiu, Zeddiani, San Vero Milis, Terralba, Cabras y Oristano. En la capital, en el arrabal de Rimedio,tiene su sede la Cantina sociale della Vernaccia (la Bodega social de la Vernaccia). En Cabras, la Azienda Vitivinicola Attilio Contini- Empresa Vitivinícola de Attilio Contini(fundada en 1898, es una de las más antiguas deCerdeña): además de la producción de Vernaccia, es famosa por el I.G.T. tinto Barrile.En la misma localidad, la Bodega de Silvio Carta está logrando grandes satisfaciones en la elaboración de la grapa de Vernaccia. En el territorio, hay que tener en cuenta también de las bodegas de Josto Puddu (Zeddiani) y de los Produttori Riuniti -Productores Reunidos(Baratili San Pietro). 

Entre los vinos D.O.C. más apreciados que se producen en Campidano, señalamos el Perdera de la Bodega Argiolas de Serdiana: esta empresa es muy famosa por el ya premiadoTurriga, un tinto I.G.T. (Indicación Geográfica Típica) realmente excelente, y por otros vinos como el Korem (un tinto muy interesante), Costera (Cannonau), y Costamolino (Vermentino). El mérito de estos éxitos se debe especialmente a la consulta de Giacomo Tachis, uno de los más famosos enólogos italianos. Apreciados también el Monica Tuerra, de la Bodega social de Quartu Sant’Elena, y el Elima de la empresa Pala de Serdiana. 

En Gallura señalamos: Bodega del Vermentino, de Monti (el Vermentino Superiore Aghiloia sobre todos, pero muy apreciados los Funtana Liras, S’Eleme y el Abbaìa), la Cantina Sociale Gallura, de Tempio Pausania (Canayli y Balajana: el primero es un Vermentino Superiore, el segundo es una buena mezcla de Vermentino y Chardonnay fermentado en barrique), la Pedra Majore, de Monti (sobre todos destaca el D.O.C.G. Hysony,pero muy interesante es también el Vermentino I Graniti), la Capichera, de Arzachena (con el homónimo Vermentino D.O.C.G.), la Bodega Social Giogantinu, de Berchidda (que da su nombre al Vermentino D.O.C.G. y Vermentino D.O.C.G. Superiore), y la Bodega de las delle Vigne de Piero Mancini (tiene sede en Olbia y produce una excelente cava Chardonnay). 

En Logudoro-Meilogu destaca la producción de la Empresa Vitivinícola Giovanni Maria Cherchi, con sede en Usini. Entre todos, según nuestro parecer, resaltan el Cagnulari Soberanu y el Vermentino (en barrique) Boghes. 

El Malvasia de Bosa (Marghine-Planargia) lleva el marco D.O.C., un aroma intenso y el color del ámbar. Lo produce la Bodega social Planargia de Flussìo, que vende atambién una buena Grapa de Malvasia. A Modolo, en cambio, se están haciendo camino en el mercado, los hermanos Porcu. En Magomadas, por último, es posible visitar la bodega de Gianvittorio Naitana, productor del apreciado vino Murapiscados. 

En Marmilla, la mayor parte de las uvas producidas pertenecen a la Bodega social El Nuraghe de Mogoro. 

En Nuorese hay la Bodega Social de Oliena, que comercia excelentes vinos como el Corrasi (Cannonau de Cerdeña reserva D.O.C.), el Nepente (Cannonau de Cerdeña D.O.C.: como el Corrasi, tiene una graduación de 14,5%, bastante alta por ser un vino de comida) y el Lanaitto (un I.G.T. Isola dei Nuraghi, tanto rosado como tinto). Destaca también la producción de la Bodega Social de Dorgali (con su Viña de Isalle, un buen Cannonau de Cerdeña D.O.C.), que produce también algunos I.G.T. muy apreciados: el blanco Cala Luna, el rosado Filieri y el tinto Fuili. Muy buena es además la grapa de Cannonau colección Filieri. En cualquier caso, el 95% de las uvas trabajadas pertenecen a la viña Cannonau. 

Nurra es una de las regiones de Cerdeña más productivas bajo el perfil vitivinícolo. En un territorio más delimitado, son muchas las empresas que obtienen el vino desde sus propias cosechas. Entre todas recordamos a Sella & Mosca (fundada en 1899: hace algunos años fue comprada por Campari SpA,pero sigue guardando su nombre original para respetar su historia) y la Bodega Social Santa Maria La Palma. 

En Ogliastra destacan la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Jerzu (con sus Cannonau de Cerdeña D.O.C. de colección, especialmente Chuerra y Josto Miglior) y la Bodega Social Ogliastra de Tortolí.

El Parteolla es dignamente representado por la Bodega Social de Dolianova, que embotella cuatro millones de botellas por año (en prevalencia Monica, Nasco y Nuragus). Muy apreciado es el Blasio, un Cannonau de colección. 

En la región de Sarrabus la mayría de las uvas se entregan a la Bodega social de Castiadas. El vino más apreciado es el tinto de Sant’Elmo,aunque esta empresa produce un buen Vermentino Capo Ferrato, tanto seco como dulce. 

La Sociedad Cooperativa Romangia, desde algunos años ha adquirido la actividad de la Bodega Social de Sorso y Sennori (Sassarese-Romangia). Interesantes son el homónimo I.G.T. y el Cannonau Jennos. Desde las Fincas Dettori, además que el homónimo tinto, se producen otros dos Cannonau, el Tenores y el Tuderi. 

Entre las bodegas de Sulcis-Iglesiente, señalamos la de Santadi (la Bodega social es una de las mejores de Cerdeña, como testimonian los numerosos premios internacionales que le han otorgado en los últimos años: óptimos los vinos D.O.C. Terre Brune, enviejecido en barrique, y Rocca Rubia;buenos también los blancos Villa Solais y Pedraia), Sant’Antioco y Calasetta, que producen otros vinos típicos de nuestra Isla. 

La agricultura es uno de los recursos principales de Trexenta, mientras que la viticuoltura se ha desarrollado en buena parte del territorio, gracias también a la actividad de la homónima Bodega que tiene su sede en Senorbí: entre sus vinos más vendidos señalamos el Tanca Sa Contissa, un Vermentino de Cerdeña D.O.C. de buena calidad.