Los sabores de Cerdeña

Especialidades para todos los gustos, tanto si le gusta la carne o el pescado, como el dulce o el salado, los tintos o los vinos blancos, los licores o destilados, Cerdeña representará una sorpresa agradable.Es imposible hacer una lista breve de las especialidades gastronómicas de Cerdeña, no solamente porque varian de zona a zona, sino porque son verdaderamente muchas. Los maravillosos mares de Cerdeña ofrecen pescado y mariscos de primera calidad y las zonas del interior ofrecen en cambio distintas variedades de carnes;díficil contar los numerosos platos a base de cordero, oveja, carnero, cabra, cerdo, jabalí, buey, caballo, pollo y pavo sin tener en cuenta de las carnes de los animales cazados en los bosques. Cada territorio de Cerdeña ofrece sus especialidades alimentarias que siempre se acompañan a vinos y licores locales, que representan el fruto no sólo de una tradición vinícola bien arraigada,sino de siglos de experiencia y de un clima benévolo.

En un programa de 8 días y 7 noches les conduciremos al descubrimiento de los diferentes territorios de Cerdeña y de sus especialidades alimentarias y vinícolas a través de almuerzos típicos a base de carne y pescado, talleres artesanales e itinerarios gastronómicos pensados para ustedes. A según de las temporadas, les podremos proponer la cosecha de las aceitunas y su transformación, la vendimia y la panificación, la exprimidura de la leche, la cosecha de la miel y la de los espárragos silvestres, la preparación de los dulces típicos y la realización de recetas tradicionales en clases de cocina organizadas de propósito para aprender la elaboración del pan, de los dulces y de los quesos.

Un cuidado particular se reservará a los vinos con la posibilidad de visitar algunas bodegas sardas que producen vinos de las uvas más difundidas como el Cannonau, Monica, Malvasia, Carignano, Moscato, Vernaccia, Bovale Sardo, Bovale de España, Nuragus, Girò, Cagnulari, Nasco, Semidano y Torbato, además que el muy famoso Vermentino.Para los aficionados, podemos proponer una visita al Museo del vino. Junto al recorrido enogastrómico se propondrán las dinámicas culturales, arqueológicas y ambientales de los territorios donde se desarrollerá el itinerario.